segunda-feira, 23 de dezembro de 2013

Para a mesa de Natal: sugestões de última hora!

No dia 24 /abertos até às 17h) ainda teremos:
- Perú, borrego e cabrito (últimos 4)
- Couves portuguesas, grelos de nabo e brócolos
- Ananás, abacate, kiwi, diospiros, ...
- Frutos secos com destaque para as nozes (Trás-os-Montes) e figos (Algarve)
- Bolo-Rei (sem açúcar adicionado), Broas Castelares
- Queijos de ovelha amanteigados
- Vinhos de mesa e Vinhos do Porto
- Azeites do Alentejo, Beira-Baixa e Trás-os-Montes








Prendas de última hora? Algumas sugestões









sexta-feira, 20 de dezembro de 2013

Em destaque na MIOSÓTIS

Este fim-de-semana destacamos:
FRUTAS: diospiros, ananás dos Açores, tangerina setubalense e laranja do Algarve, banana da Madeira, kiwi e framboesas do Minho e ainda 5 variedades de maçãs.
LEGUMES: brócolos
TALHO: perú, galo e borrego
PEIXE: douradas, salmonetes e pescadas; ameijoas e ostras.
E ainda em destaque:
- NOZES nacionais muito saborosas
- BOLO REI e BROAS CASTELARES
- QUEIJOS de ovelha tipo "serra", amanteigados.

quinta-feira, 19 de dezembro de 2013

Notícias da MIOSÓTIS

Queijo "Tia Amélia"
Já recebemos os queijos da "Tia Amélia",  de Celorico da Beira. Ovelha e amanteigados. Deliciosos...
Peixe
Como novidade, hoje recebemos "Robalos para o sal", ou seja, já preparados para serem confeccionados ao sal.
Recebemos ainda muitos salmonetes, lulas, cantarilhos, garoupa, pescadas, linguado, besugos e douradas.

Talho
Uma estreia: vamos ter galo para o Natal: trata-se de frangos que se deixaram criam mais meses por especial pedido da MIOSÓTIS.
Temos ainda muito borrego, perú, pintada, pato, porco preto e vitelão. Cabrito já está esgotado.

quinta-feira, 12 de dezembro de 2013

1º Queijo tipo flamengo BIO produzido em Portugal

Esta sexta e sábado vai decorrer na MIOSÓTIS o lançamento do 1º queijo de vaca biológico (tipo flamengo, Gouda) produzido em Portugal. O próprio produtor, Jan Anema, estará na MIOSÓTIS a apresentar os seus queijos prestando toda a informação sobre o seu fabrico e características bem como dando-os a provar.
A família Anema tem uma longa e rica tradição agrícola na província da Frieslandia -
Holanda, a província é conhecida criação de vacas e produção de leite. Um dos meus
avôs era agricultor, outro era diretor duma das primeiras cooperativas de produção
de queijo e manteiga. O meu pai "desviou-se" de agricultura, mas eu, Jan Anema,
depois de uma formação em horticultura voltei para as raízes da família e quem sabe,
também a próxima geração?
Na Holanda numa quinta arrendada precisamente no dia 25 de Abril 1974, já
produzíamos queijo tipo Gouda. Em 1987 viemos para Portugal -Alentejo, onde a
quinta desde o princípio não só tinha a função de produção de leite mas conforme a
nossa visão tinha uma vertente de multifuncionalidade e desenvolvemos programas
de Apoio Social e ultimamente de Educação Ambiental e Sustentabilidade para
jovens, como também Intervenções Terapêuticas.
Em 2010 passamos para a Agricultura Biológica e voltamos para a produção do
queijo e gostamos de trazer a cidade mais perto do campo, da agricultura e da
criação.
A transição para a Agricultura Biológica foi uma atitude de responsabilidade e
respeito ao nosso Criador, sendo nós mordomos da terra. Estamos a promover a
biodiversidade nos nossos terrenos, proporcionando lugares de abrigo para uma
variedade de animais, reforçando assim a interação entre a agricultura e a natureza.
Para nós agricultura é mesmo "cultura", não é uma indústria; produzindo alimentos
mas também ar puro, ambiente e natureza diversa onde não só as vacas mas também
os animais do campo e até o Homem stressado encontra refúgio, descanso e
orientação.
As nossas vacas foram cruzadas com uma raça mais rústica e menos vulnerável (do
que as de produção intensiva). Optamos pela raça "Blaarkop", que há poucos anos
ainda estava em vias de extinção. Esta raça produz, além de leite com uma ótima
composição de ácidos gordos essenciais, também uma carne de boa qualidade.
Praticamos pastoreio permanente (menos em tempo de chuva e de sementeira) com
quantidade mínima de rações que reforça ainda mais esta qualidade. O maneio é
realmente muito extensivo: esta raça é por excelência uma raça para a Agricultura
Sustentável; é portadora duma genética muito antiga e por consequência menos
vulnerável a doenças e é campeã em transformação de forragens em leite e carne.
Vacas são ruminantes e precisam muita forragem e devem ser alimentadas como
tal...
O nosso queijo é um queijo de tipo "Gouda", o mais famoso da Holanda. Sendo o
nosso queijo artesanal; o leite não é pasteurizado nem homogeneizado o que confere
ao queijo um sabor intenso e apurado porque a pasteurização elimina as enzimas
necessários para uma boa cura e boa digestão. Toda o equipamento usado é
tradicional. A alimentação da vaca é composta por pastagem verde ou feno da nossa
terra Alentejana, sem utilização de silagem o que garante um teor mais alto de ácidos
gordos do tipo ómega. O nosso queijo não leva conservantes nem fungicidas no
tratamento da casca.
O nosso objetivo é estabelecer um relacionamento personalizado com os nossos
clientes através da nossa presença regular nas lojas e a organização de dias abertos.
Além da certificação de Agricultura Biológica aderimos também ao selo do CSS. O
CSS tem por objetivo a promoção das regiões do interior através de iniciativas de
economia sustentável por meio de práticas inovadores e empreendedoras que
valorizam o património rural e natural (ver: www.ecogerminar.org/css)

quarta-feira, 11 de dezembro de 2013

SABOR BIO na Miosotis

No próximo Sábado, dia 16 de Dezembro.
Durante todo o dia, todos os produtos da SABOR BIO, desde as bebidas espirituosas - licores e aguardentes de fruta - passando pelos condimentos e temperos bio - piri-piri em aguardente e vinagre de sidra - até à fruta desidratada, estarão todos disponível para degustação. Destaque ainda para algumas novidades como é o caso do licor biológico de tangerina, acabado de lançar.

Para além da possibilidade de degustar os produtos da SABOR BIO, vai ainda poder conversar com os dois mentores do projecto - a Ana e o pai, o Sr. António Martins produtor dos dióspiros que costumamos ter à venda - os quais estarão disponíveis para trocar impressões sobre os vários produtos que tem disponíveis.

A SABOR BIO é uma empresa de carácter familiar, das Caldas da Rainha, que se dedica à transformação de fruta biológica.

Para mais informações sobre a SABOR BIO pode ainda visitar a página do facebook da SABOR BIO em www.facebook.com/saborbio


terça-feira, 10 de dezembro de 2013

Perú e cabrito para o Natal: aceitamos encomendas

Aceitamos encomendas de perú e cabrito para o Natal.
Disponível a partir de sábado dia 21 de Dezembro

PERÚ
Perú preto
Origem: Bosque Biológico - Cadaval
Com miudos
Peso médio: 5-6kg

CABRITO
Cabrito da raça Serpentina
Origem: Associação N. Caprinicultores da Raça Serpentina - Évora
Peso médio: 6-7kg

Mais produtos nacionais: novidades e um regresso...

Novidades
- 4 azeites aromatizados da Herdade do Escrivão (Castelo Branco): "sobremesas" (canela e anis estrelado), "peixe e salada" (limão), "carne e massas" (alho, oregãos, louros e grãos de pimentas) e "aves" (erva principe e grãos de pimentas).
- 2 azeitonas: "branquita" e "partida", da Courela do Zambujeiro (Redondo) temperadas com sal, louro e embaladas em 300g

Regresso
Produtos da Quinta da Fornalha, Castro Marim (Algarve) com destaque para as trufas de figo com chocolate negro e para a manteiga de alfarroba.


domingo, 8 de dezembro de 2013

Qta do Infantado: animação na MIOSÓTIS

Muito animada e gostosa a apresentação da Quinta do Infantado ontem na MIOSÓTIS: o mini show cooking com o chef Ruben Couto com a preparação de petiscos focalizando no azeite e para acompanhar os vinhos foi um sucesso!



quinta-feira, 5 de dezembro de 2013

Quinta do Infantado na MIOSÓTIS este fim-de-semana

O João Roseira da Quinta do Infantado (Pinhão - Douro) vai animar este fim-de-semana a apresentação do seu azeite, vinho de mesa e vinho do Porto. De destacar que foi o primeiro produtor de vinho do Porto BIO (desde 1995).
6ªfeira das 18h às 20h: degustação do azeite com o pão de centeio da padaria Miolo, do vinho 2009 Douro Doc Tinto com uma tarte de legumes e do Porto Reserva com o queijo de ovelha da Tia Amélia e brownies da Little Upsidedown Cake.
Sábado das 11h às 20h: animação de mini show cooking com o chef Ruben Couto (é do Porto e vai abrir um restaurante em Lisboa em Janeiro) com a preparação de petiscos focalizando no azeite e para acompanhar os vinhos. 




domingo, 1 de dezembro de 2013

Lançamento e degustação na MIOSÓTIS

AZEITE "CASA SOVERAL PASTOR"
A Casa Soveral Pastor situada no concelho de Vila Flor, distrito de Bragança, na região olivícula mais conhecida e importante do Norte de Portugal produz azeite de superior qualidade desde 1730. 
A Casa Soveral Pastor, produz AZEITE e AMÊNDOA com a designação de “BIOLÒGICO” desde o ano 2000, garantindo assim a sua elevada qualidade em todos os produtos e a garantia certificada de ausência de produtos quimicos não conformes com este tipo de modo de produção. 
Pequena produção com uma área total de 15ha.
O sumo das azeitonas das oliveiras das variedades CORDOVIL, VERDEAL, MADURAL e COBRANÇOSA, cultivadas segundo o modo de produção da agricultura biológica é o azeite transformado e engarrafado em lotes separados e certificados pela Cooperativa Agricola dos Olivicultores de Vila Flor e Ansiães